टोमैटो पनीर

सामग्री
पनीर टुकड़ों में कटा हुआ 200 ग्राम, टमाटर कटे हुए 2, हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2, अदरक कद्दूकस किया हुआ 2 चम्मच, मलाई आधा कप, दूध आधा कप, धनिया पाउडर 2 चम्मच, हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, कसूरी मेथी (पिसी हुई) 2 छोटे चम्मच, इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच, सौंफ 1/4 छोटी चम्मच, दालचीनी का टुकड़ा 1, लौंग 3, काली मिर्च 3 से 4, नमक स्वादानुसार, तेल

विधि
सबसे पहले मिक्सर में टमाटर, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग डाल कर पेस्ट तैयार कर लें। अब गैस पर पैन रखकर उसमें तेल डाल कर गर्म करें और सौंफ डालें। जब सौंफ तड़कने लगे तो उसमें अदरक डालकर फ्राई करें। फ्राई होने के बाद में इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर पकाएं। जब तेल अलग हो जाए तो इसमें हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालकर मिलाएं। सामग्री को मिलाने के बाद में उसे 2 मिनट आंच पर पकाने के बाद दूध डाल दें। जब दूध में उबाल आ जाए तो ग्रेवी में पनीर और मलाई डालकर मिलाएं। अब उसे 2 मिनट के लिए आंच पर पकने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालें। बाद में गैस को बंद कर दें। अब आपका टोमैटो पनीर बनकर तैयार हो गया है। अब इस पर धनिया पत्तियों से गार्निश करके रोटी या नान के साथ सबको गर्मागर्म सर्व करें।